Eulenmuffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brasilianisches Käsegebäck - Pao-De-Queijo
Zubereitung
- Den Gouda fein raspeln und mit Milch, Öl, Salz, Eiern und Parmesan im Handrührer so lange verquirlen, bis keine Stücke mehr in der Flüssigkeit sind.
- Die Flüssigkeit sowie das Mehl zu einem weichen Teig durchrühren. Muffinbleche (für kleine Muffins, O 4, 5 cm) mit Butter einfetten und je 1 bis 2 Tl Teig einfüllen. Bei 200 °C , Umluft 180 °C , Gas Stufe 4 ca. 20 min backen, bis die Käsemuffins hellgelb sind.
- Herausnehmen, leicht auskühlen und noch warm zu Tisch bringen.
- Tipp Die Muffins sind "crispy on the outside, chewy on the inside" (außen kross, innen weich-zäh).
Die Rubrik "Weihnachtskekse Rezepte" passt aber nicht wirklich,... ;-)
Ich habe den Teig auf zweierlei Weise gebacken. Einmal auf dem Blech und da der Teig sehr flüssig ist, sind es sehr grosse Fladen geworden. Sie sind sehr knackig und man merkt kaum etwas von dem also eher ein Knabbergebäck. Den zweiten Teil habe ich in Papiermuffinförmchen- mangels Muffinblech- gebacken. Und bei der Anleitung steht, dass die Förmchen eingefettet werden sollten. Das hätte ich mal besser mit den Papierförmchen auch getan. Der Teig klebt sowas von am Papier, dass der ganze Boden drankleben bleibt ;-). Die "Muffins" sind so wie sie wohl sein sollten. Eine ganz andere Art von Gebäck und sehr lecker. Den Rest habe ich eingefroren, mal sehen, wie sie aufgetaut schmecken.
schmeckt sehr gut
Bestimmt ein gutes Knabbergebäck