Sellerieschaumsüppchen mit Anis Kartoffelchips
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bündner Gerstensuppe
Zubereitung
- Zubereitung - Perlbohnen 4-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen - Zwiebeln
- von der Schale befreien und klein hacken - Gemüse küchenfertig vorbereiten, in kleine Würfelchen (Brunoise)
- schneiden - Rohschinken und Bündnerfleisch ebenfalls in Brunoise schneiden - Petersilie abspülen, zupfen und klein hacken Vorbereitung - Gemüse in Butter
- andünsten - Gerste und abgetropfte Perlbohnen hinzufügen und mitdünsten Bündnerfleisch und Rohschinken beigeben - Mit heisser Suppe auffüllen,
- würzen - Sieden bis die Gerste und die weissen Perlbohnen weich sind ~ Abschmecken und mit Rahm verfeinern - Mit Petersilie überstreuen
- Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!
