Bohnensterz mit knusprigem Karree
15–30 MIN
Hobby-Koch
Burgenländischen Bohnensterz
Zubereitung
- Für den Bohnensterz das Mehl unter ständigem Rühren ganz heiß werden lassen, inzwischen 1/2 l Salzwasser und 4 EL Schmalz erhitzen (Wasser soll sieden).
- Dann das heiße Salzwasser langsam unter das heiße Mehl mischen, am Schluss das heiße Öl od. Schmalz einrühren. Am Schluss Kidney Bohnen dazumischen und ständig umrühren.
Tipp
Den Bohnensterz kann man auch mit weißen Bohnen machen.
kidney bohnen sind nicht burgenländisch. meine oma hat immer die kleinen wachtelbohnen genommen.
Richtigen burgenlaendischen Bohnensterz machen wir nur mit weissen Bohnen.