Rinderfilet mit Solospargel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Cioppino
Zubereitung
- Das Öl in einem Kochtopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hell anschwitzen.
- Paprikas und Sellerie in Würfel schneiden, dazugeben und 5 bis 6 min weichdünsten.
- Die Paradeiser dazugeben, das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
- Von den Dungeness Crabs nur die angeknackten Scheren und das ausgelöste Fleisch aus dem Panzer verwenden.
- Das Fleisch der Klaffmuscheln mit Rogen dazugeben.
- Die Miesmuscheln unter fliessendem Wasser bürsten, entbarten und hinzfügen. Mit Petersilie überstreuen und dem Wein begießen, bei milder Hitze auf dem Küchenherd oder evtl. im Backrohr ungefähr 15 min gardünsten.
