Frühstücks-Bowl mit Nektarinenmus
30–60 MIN
Eier-Koch
Erdbeer-Melonen-Salat mit Mozzarella und Bündner Fleisch
Zubereitung
- 1. Die Erdbeeren abspülen, reinigen, halbieren und mit der Hälfte des Zitronensafts vermengen. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem EL herauskratzen und die Frucht in 3 cm dicke Spalten schneiden. Das Fruchtfleisch aus der Schale schneiden, dabei einen Rand stehen. Den Mozzarella in dünne Scheibchen schneiden.
- 2. Aus dem übrigen Saft einer Zitrone, einer kräftigen Prise Zucker, Pfeffer und Olivenöl eine Sauce rühren.
- 3. Die Melonenspalten mit der Schale, die Mozzarellascheiben und die Basilikumblättchen auf einer großen Platte anrichten. Erdbeeren und Bündner Fleisch hinzfügen. Die Mozzarellascheiben mit Zitronen-Olivenöl-Sauce beträufeln und mit schwarzem Pfeffer überstreuen.
