Germknödel mit Heidelbeerfüllung
>60 MIN
Hobby-Koch
Germknödel
Zubereitung
- Den zerbröselten Germ in der lauwarmen Milch verrühren, in eine Ausbuchtung des durchgesiebten Mehls geben und gemeinsam mit Zucker, Zitronenschale, Eiern, 1 Prise Salz und der Hälfte der Butter zu einem Teig verarbeiten. Mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Dann ein weiteres Mal kneten, Knödel formen und jeden Knödel mit etwas Powidl befüllen.
- Die Knödel auf ein bemehltes Holzbrett legen und so lange gehen lassen, bis die Oberfläche glatt ist. Das dauert etwa 20 Minuten.
- Wasser in einem großen Kochtopf aufkochen lassen.
- Die Knödel in einen Siebeinsatz legen und diesen in den Kochtopf hineinhängen. Sie sollen im Dampf gardünsten und nicht ins Wasser hineinhängen. Den Deckel auflegen und ca. 20 Minuten gardünsten.
- Die übrige Butter schmelzen, mit Mohn und etwas Zucker mischen und diese Mischung über die heißen Knödel gießen.
Tipp
Wer möchte, serviert Vanillesauce dazu.
immer wieder sehr gut
ein wunderbares rezept! aber achtung, man muss beim garen genug platz lassen, denn die knödel "wachsen" unglaublich!