Dampfl ansetzen – Variante I
30–60 MIN
Eier-Koch
Germteig für Plunder Gebäck
Zubereitung
- Milch mit Butter erwärmen. Mehl, Milch, Butter, Zitronenschale, Zitronensaft, Trockengerm und Ei zu einem glatten Germteig verarbeiten.
- Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig nochmals mit der Hand gut durchkneten und beliebig weiterverwenden.
Tipp
Sie können den Teig bereits am Vortag herstellen und am nächsten Tag frisches Plunder Gebäck machen.
Es hat nichts mit Plunderteig zu tun. Das Rezept ist, wie der Name schon sagt, ein Germteig für süßes Plundergebäck, wie beispielsweise Golatschen, Schnecken, Obst-/Marmeladetaschen und stellt eine schmackhafte Alternative zu Blätterteig dar!