Rehschnitzel in Rotweinsauce mit Spinatkroketten und grünem Spargel
>60 MIN
Hobby-Koch
Geschmorte Lammkeule mit Feurigem Couscous
Zubereitung
- 1. Lammkeule rundherum würzen und in Olivenöl anbraten. Gemüse mitrösten und Paradeismark dazugeben.
- 2. Mit Rotwein löschen, Hühnerfond, Küchenkräuter und Gewürze dazugeben und im aufgeheizten Rohr bei 160 °C in etwa 1 1/2 Stunden dünsten, bis sich das Fleisch leicht von dem Knochen löst.
- 3. Keule warm stellen. Schmorfond durch ein Sieb passieren, vielleicht nachwürzen. Lammkeule mit Sauce und Couscous anrichten.
- Dazu passt: Couscous
- Couscous in Olivenöl kurz anschwitzen, mit Hühnerbrühe aufgiessen und 5 Min. auf kleiner Flamme sieden. Gemüse hinzfügen und weitere 3 Min. auf kleiner Flamme sieden. Mit Gewürzen und Kräutern pikant nachwürzen.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
