Hokkaido im Dampf gegart mit Chilimozzarella
15–30 MIN
Eier-Koch
gratinierte Lachsröllchen
Zubereitung
- von dem Lachsfilet jeweils Einheit jeweils 3 mal 0.5 cm dicke Scheibchen schneiden und auf der Fläche ausbreiten den übrigen Lachs klein schneiden Das Basilikum ebenfalls hacken. Mit dem fein geschnittenen Lachs, dem Mascarpone-Gorgonzola und der Zitronenschale gut vermengen. Die Menge mit Salz und Pfeffer nach Wunsch würzen.
- jede Lachsscheibe mit einem TL Lachspaste bestreichen, zusammenrollen und dicht nebeneinder in eine Auflaufform setzen. Den Rahm und den Noilly Prat durchrühren und die Rollen damit beträufeln.
- Die Lachsröllchen im auf 180 °C aufgeheizten Herd auf der zweiten Schiene von unten derweil 12 bis 15 Min. backen.
- Heiss bzw. lauwarm zu Tisch bringen.
