Hendlkeulen salzen und pfeffern. Den Plunderteig aufrollen und in gleichmäßige Stücke teilen. Dulce Italiano auf ein Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Im Rohr bei 220 °C ca. 8-10 Minuten schmoren - kurz überkühlen lassen. Paprika in größere Stücke schneiden und etwa 2/3 auf den Plunderteig verteilen. Hendlhaxerl draufsetzen - die Teigränder mit Dotter bestreichen und auf ein Blech mit Backtrennpapier legen. Mit Rosmarinzweigen belegen und im Rohr bei ca. 190°C etwa 40 Minuten backen. Die restlichen Paprika kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Röllchen rollen.
Hendlkeulen anrichten - mit den Paprikaröllchen garnieren und mit dem Pesto servieren.
15 Kommentare „Hendlhaxerl mit Schmorpaprika im Plunderteig“
lizzy2500 — 31.5.2016 um 20:32 Uhr
Danke. Grundsätzlich eine leckere Variante. Doch die Hendloberkeulen wurden ohne Haut UND OHNE Knochen verarbeitet. Extra Knoblauch & Kräuter waren durch das Pesto/Rosmarinzweige nicht erfoderlich. Ein bissl Schärfe kam durch Chili/Chiliöl dazu.
Danke. Grundsätzlich eine leckere Variante. Doch die Hendloberkeulen wurden ohne Haut UND OHNE Knochen verarbeitet. Extra Knoblauch & Kräuter waren durch das Pesto/Rosmarinzweige nicht erfoderlich. Ein bissl Schärfe kam durch Chili/Chiliöl dazu.
Klingt sehr reizvoll und schmackhaft.
Sehr gut
eine schmackhafte Variante
Gute Info