Hirse-Risotto mit gelber Zucchini
30–60 MIN
Eier-Koch
Hirsegemüse mit Curcuma und Ingwer
Zubereitung
- Für das Hirsegemüse die Hirse heiß waschen, in Wasser 15 Minuten kochen, danach 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Die Karotten, den Kohlrabi, die Süßkartoffel und die Melanzani schälen und in kleine Ringe bzw. kleine Würfel schneiden.
- Bei den Pfefferoni, die Samen und die Stege entfernen und ebenfalls klein schneiden. Den Ingwer schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.
- Das Öl erhitzen die Karotten, Kohlrabi, Pfefferoni und Ingwer anrösten mit wenig Wasser aufgießen und etwas weich dünsten.
- Danach die Süßkartoffel und die Melanzani dazugeben und weiterdünsten, die Gewürze und die Hirse dazugeben, durchmischen und kurz mitrösten.
Tipp
Das Hirsegemüse kann man natürlich beliebig variieren.
Sehr lecker - sicher testenswert
super lecker