Zucchini-Zuckererbsen-Tomatengemüse
15–30 MIN
Eier-Koch
Kalte Gemüsesuppe mit Bachforellen
Zubereitung
- Paprika, Gurke und Schalotten in kleine Stücke schneiden. Tomaten häuten und 3 Stücke für die Dekoration beiseite legen. Die anderen halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Das Gemüse im Mixer pürieren.
- Semmelbrösel und Olivenöl dazugeben und erneut durchmixen. Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauch und einen Schuss Tabasco unterrühren. Durch ein Sieb passieren und kalt stellen.
- Die Forellenfilets über Dampf ca. 3 – 4 Minuten glasig garen.
Grünen, gelben und roten Paprika mit den drei restlichen Tomaten kleinwürfelig schneiden. - Das Gazpacho in Suppenteller gießen, ein Stück Forelle drauflegen, mit Paprika- und Tomatenwürfeln, gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit einem Petersilienblatt dekorieren.
Köstlich
toll
toll
sehr gut