Spargelcremesuppe mit Croûtons und Serranoschinken
15–30 MIN
Eier-Koch
Karottensuppe
Zubereitung
- Für die Karottensuppe Erdäpfeln, Zwiebeln und Karotten schälen und klein schneiden. Zwiebeln und Karotten in etwas Butter andünsten.
- Die Erdäpfeln dazu geben und mit Lorbeergewürz, Nelken, Pimentkörnern und Wacholder in der Suppe weich kochen.
- Die Gewürze entfernen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schlagobers verfeinern.
- Vor dem Servieren fein gehackte Petersilie darüber streuen und die Karottensuppe heiß servieren..
Tipp
Zur Karottensuppe passte ein herzhaftes Bauernbrot!
