Waldviertler Knödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelknödel mit Buchweizen
Zubereitung
- Zunächst die Kartoffeln im Dampf garen, abschälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Die Kartoffelmasse mit Ei, Salz, Mehl und Buchweizenmehl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit leicht bemehlten Händen aus dem Teig 12 gleich große Knödel formen.
- Salzwasser zum Kochen bringen, die Knödel hineingeben und etwa 10 Minuten darin ziehen lassen.
- Wenn die Kartoffelknödel oben schwimmen, aus dem Wasser heben.
Tipp
Dazu passt zum Beispiel eine Rahm- oder Pilzrahmsauce ganz vorzüglich.
