Kürbis-Chutney mit Curry und Ingwer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Chutney
Foto: alex mills istopckphoto.com
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Kochdauer
min
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Zutaten
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Zubereitung
- Für das Kürbis-Chutney Kürbis schälen und kleinwürfelig schneiden. In eine Schüssel füllen. Gewürze und Ingwer untermengen und abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
- Am nächsten Tag Zwiebeln und Äpfel würfelig schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Äpfeln und Zucker gut durchrösten. Kürbis sowie Rosinen beigeben und mit Apfelsaft ablöschen.
- Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Gewürze soweit wie möglich entfernen und mit Balsamessig abschmecken.
- Das Chutney in sterilisierte Gläser (Dampfgarer) füllen, mit Schraubdeckeln verschließen und im Dampfgarer bei 100 °C 15 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Das Kürbis-Chutney passt hervorragend zu Fleisch und auch zu Fisch.
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