Für den Kürbiskernölgugelhupf Eidotter, Wasser, Staubzucker, Vanillezucker und Kürbiskernöl schaumig rühren. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen.
Die Dottermasse mit ca. 1/3 des Eischnees und dem Mehl glattrühren, dann den restlichen Schnee unterziehen. Die Gugelhupfform befetten, mit Mehl ausstauben und mit gehackten Kürbiskernen auslegen.
Den Kürbiskernölgugelhupf bei ca. 170 °C 1 Stunde backen.
Tipp
Wer möchte überzieht den Kürbiskernölgugelhupf noch mit Schokoladeglasur und bestreut ihn mit ein paar gehackten Kürbiskernen.
Sehr flaumig