Nudelauflauf mit Kartoffeln und Lauch
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbiskraut
Zubereitung
- Für das Kürbiskraut den Kürbis schälen und entkernen.
- Grobnudelig schneiden oder reiben, einsalzen und einige Zeit stehen lassen. Die Zwiebel würfelig schneiden und anrösten.
- Das Kraut und einen Schuss Essig dazugeben. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel, Tomatenmark, Paprikapulver und Suppenwürfel gut würzen und fertigdünsten.
- Das Kürbiskraut nach Belieben als Beilage servieren oder weiterverarbeiten.
Tipp
Wer das Kürbiskraut gerne deftiger hat, fügt noch Speckwürfel hinzu. Zum Kürbiskraut passen sehr gut Augsburger und Erdäpfel.
