Topinambursuppe und sautierte Gänseleber mit Zimt und Muskatnuss
Für die Topinambursuppe Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Topinambur waschen, schälen und grob zusammen schneiden (wenn die Schale der Topinambur...
Profi-Koch
für Abenteurer Innereien Schweiz Rezepte
8 Rezepte zu für Abenteurer Innereien Schweiz
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Kutteln nach Thurgauer Art
Zwiebeln und Knoblauchzehen feinhacken und in dem heißen Butterschmalz weichdünsten. Kutteln beigeben, kurz mitdünsten. Mehl darüberstreuen, das Ganze gut auf...
Apfel-Kren-Dip
Zunächst die Äpfel entkernen und fein reiben. Frischen Kren reißen. Mit den restlichen Zutaten vermischen und vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden...
Eier-Koch
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Trippa al forno - Kutteln im Herd - Tessin
Kutteln mit Paradeiser, auf rustikale Art gedünstet und mit Käse überbacken. Mit einem Blattsalat voraus und ganz einfach mit frischem Tessiner Brot ein...
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Kutteln an Weissweinsauce - Schaffhausen
Kutteln mit Zwiebeln in Butter andämpfen, mit Raeuschling (trockener Weißwein) löschen und mit Hühnersuppe auffüllen (knapp bedeckt), bei geschlossenem...
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Kutteln nach Schaffhauserart
Feingehackte Zwiebel in der Butter glasig weichdünsten. Die in feine Streifchen geschnittenen Kutteln beifügen. Mit dem Mehl bestäuben, mit Weißwein löschen....
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Kutteln nach Neuenburger Art
Die Kutteln in große Vierecke schneiden. Wein, klare Suppe, die mit dem Lorbeergewürz sowie der Gewürznelke bespickte Zwiebel, die geputzten Gemüse,...
User-Rezept
Kutteln in Most - Kutteln in Apfelsaft
Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dämpfen. Mit den Kutteln 5 Min. weiterdämpfen. Mit Most löschen, mit Bratensauce aufwallen lassen, nachwürzen und zirka...