Kalbsfilet Braten Rezepte

Kalbsfilet und Kalbsbruströllchen

Zuerst die Kalbsbrust würzen, auf beiden Seiten in Fett scharf anbraten, aus der Bratpfanne nehmen und gemeinsam mit etwas Kalbsfond vakuumieren, also im...

Profi-Koch

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Kalbsfilet in der Pfefferkruste

Backofen auf 140–150 °C vorheizen. Das Kalbsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl von allen Seiten gut anbraten. Thymian- und Rosmarinzweig sowie...

Profi-Koch

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Kalbsfilet mit schwarzen Oliven

Für das Kalbsfilet mit schwarzen Oliven Philadelphia, Dotter, Parmesan, Prosciutto und gehackte Oliven zu einer Masse verrühren. Kalbsfilet-Medaillons salzen...

Eier-Koch

(82 Bewertungen)

Kalbsfilet mit Feigen-Nuss-Kruste

Die Kalbsfilets würzen und in etwas Butter so braten, dass sie innen noch zartrosa sind. Dann im Rohr bei 70 °C warm stellen. Für die Kruste die Feigen sehr...

Hobby-Koch

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Hirschkalbsfilet in Pfeffersauce

Hirschkalbsfilet schneiden, mit Wildgewürz beidseitig würzen und in wenig Öl bei starker Hitze anbraten. Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme fertig...

Hobby-Koch

(94 Bewertungen)

Roastbeef mit Zweierlei Saucen

Pfefferkörner in ein Plastiksäckchen binden und mit dem Fleischklopfer fein schroten oder im Mörser zerstoßen. Das Fleisch mit Pfeffer, Kümmel und Salz fest...

Hobby-Koch

(197 Bewertungen)

MJP

Kalbsfilet im Speck-Reismantel

Für das Kalbsfilet im Speck-Reismantel den Reis im Salzwasser kochen. Käse und Speck in ganz kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Petersilie fein hacken....

Hobby-Koch

(68 Bewertungen)

MJP

Kalbsfilet im Speckmantel

Für das Kalbsfilet im Speckmantel das Filet mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Öl auf beiden Seiten scharf anbraten. In Folie wickeln und kurz rasten...

Hobby-Koch

(194 Bewertungen)

Überbackener Kalbslungenbraten

Kalbsfilet in fingerdicke Scheiben schneiden. Kräftig mit Salz sowie Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl beidseitig scharf, aber kurz...

Hobby-Koch

(24 Bewertungen)