Rehmedaillons im Speckmantel
Die Rehmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Speckscheiben umwickeln und mit Küchengarn festbinden. In einer Pfanne mit etwas nicht zu
15–30 MIN
Hobby-Koch
Die besten Maibock Rezepte
Die zarteste Versuchung für alle, die Wild lieben: der Maibock. Als Maibock bezeichnet man das erste Rehfilet des Jahres. Egal ob der Rücken im Ganzen oder als Steak kurz angebraten oder als geschmorte Keule - der zarte Maibock ist ein wahrer Genuss! Besonders zartrosa wird das erste Rehfleisch des Jahres, wenn man es bei niedriger Temperatur über mehrere Stunden brät. Noch saftiger wird der Maibock, wenn man das Fleisch mit Speck umwickelt.
Aber auch - oder gerade - ohne den Speckmantel ist das Fleisch des Maibocks eines der nährstoffsreichsten und fettärmsten Fleischarten. Wie man das schlanke Wildfleisch am besten zubereitet und warum der Maibock etwas ganz Besonderes ist, erfahren Sie hier. Mit unseren Maibock Rezepten bringen Sie diese besondere Spezialität in die eigene Küche.
