Wildgewürzsalz
5–15 MIN
Hobby-Koch
Morchelsalz aus Spitzmorcheln
Zubereitung
- Für das Morchelsalz die getrockneten Morcheln mit einem Messer grob vorschneiden und dann im Mixer vormixen. Salz zugeben. Morchelstücke zusammen mit dem Salz durchmixen, bis der gewünschte Feinheitsgrad erreicht ist.
- Morchelsalz in ein Glasröhrchen geben und mit einem Deckel fest verschließen. Verschlossen aufbewahren. Das Morchelsalz kann nach 2 Wochen verwendet werden.
Tipp
Morchelsalz aus Spitzmorcheln eignet sich besonders gut zum Verfeinern von Fleischgerichten, Saucen und Risotto.
