Obstbombe

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Obstbombe zuerst den Biskuitteig backen. Dafür die Eier trennen und die Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl vorsichtig unterziehen. Eine Spring- oder Kuchenform gut mit Butter ausstreichen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 35–45 Minuten goldgelb backen. Herausheben und überkühlen lassen.
  2. Inzwischen eingelegtes Obst abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Frisches Obst entsteinen und schneiden. Alles kleinwürfelig schneiden. Mit Staubzucker sowie einem Schuss Grand Marnier vermengen und kurz marinieren. Schlagobers mit etwas Staubzucker steif schlagen. Den aufgefangenen Kompott- oder Fruchtsaft ebenfalls mit einem Schuss Grand Marnier etc. aromatisieren.
  3. Nun den ausgekühlten Biskuitboden ein- oder mehrmals der Quere nach in ca. fingerdicke Platten und diese wiederum in Stücke schneiden. Den Boden einer passenden Bombenform oder Schüssel damit auslegen. Mit Saft beträufeln, etwas Schlagobers auftragen und Obst darüber streuen. Mit Biskuit bedecken und so fortfahren, bis alles verbraucht ist. Dabei sollte die oberste Schichte Biskuit sein und noch etwas Schlagobers für die Garnitur übrig geblieben sein. Mit Klarsichtfolie abdecken und einige Stunden durchkühlen lassen. Herausnehmen und mit dem restlichen Schlagobers bestreichen. Je nach verwendetem Obst mit frischen Beeren, Mandelsplittern, Pistazien, Schoko- oder Krokantstreusel garnieren. In der Schüssel auftragen und die Obstbombe erst bei Tisch portionieren.

Tipp

Wenn die Biskuitscheiben dicht genug nebeneinander platziert wurden und die Obstbombe gut durchgekühlt wurde, kann sie auch gestürzt werden. Garniert wird dann freilich erst nach dem Stürzen, wobei sogar kleine Malheurs beim Stürzen überdeckt werden können.

 

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42 Kommentare „Obstbombe“

  1. ingridS
    ingridS — 28.1.2016 um 23:06 Uhr

    So essen auch Kinder gerne Obst, die sonst dies nicht so gerne zu sich nehmen

  2. marwin
    marwin — 6.2.2023 um 11:30 Uhr

    gute Idee, aber nicht praktisch zu essen

  3. asrael
    asrael — 28.9.2022 um 09:53 Uhr

    Ich mag das Rezept mit verschiedenen obstsorten

  4. Gast — 14.11.2015 um 15:06 Uhr

    gefällt mir

  5. Hel Pi
    Hel Pi — 30.8.2015 um 13:33 Uhr

    toll

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