Orientalisch geschmorte Gänsekeulen mit Couscous

Dieses Gericht verbindet zartes, langsam geschmortes Gänsefleisch mit den exotischen Aromen orientalischer Gewürze. Serviert mit fluffigem Couscous, das die Geschmacksvielfalt der Gewürze perfekt aufnimmt, ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus und bringt eine außergewöhnliche Note in jede festliche Tafel.

Zutaten

Zubereitung

  1. Wurzelgemüse schälen und in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfelig schneiden.
  2. Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  3. Die Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer rundum würzen, in einer erhitzten Tajine (oder Topf/Pfanne mit Deckel!) mit etwas Öl beidseitig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Wurzelgemüse sowie Zwiebel und Knoblauch darin farblos anrösten, Tomatenmark und Gewürze sowie grob geschnittene Datteln und Feigen zufügen. Kurz mitrösten und mit Suppe bzw. Wasser aufgießen. Aufkochen lassen.
  5. Gänsekeulen einlegen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten lang im Backrohr schmoren. Herausnehmen.
  6. Cashews grob hacken und darüber verteilen.
  7. Wasser bzw. Hühnersuppe für den Couscous aufkochen lassen. Couscous einrühren, vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
  8. In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken, die Tomaten fein würfeln und beides unter den Couscous mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Gänsekeulen mit Couscous, Gemüse und Sauce servieren.

Tipp

Das Rezept kann auch mit Huhn statt mit Gans zubereitet werden.

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6 Kommentare „Orientalisch geschmorte Gänsekeulen mit Couscous“

  1. hertaalexandra
    hertaalexandra — 11.11.2019 um 08:16 Uhr

    ich gebe Pistazien dazu

  2. marwin
    marwin — 26.4.2022 um 14:59 Uhr

    eine interessante Variante

  3. Robbie3099
    Robbie3099 — 12.11.2019 um 03:21 Uhr

    Sollte ich unbedingt mal probieren!

  4. asrael
    asrael — 23.9.2023 um 14:05 Uhr

    Pistazien gebe ich auch dazu

  5. mallisylvie
    mallisylvie — 18.8.2023 um 09:23 Uhr

    gut

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