Schwarzwälder Kirschtorte
>60 MIN
Profi-Koch
Ostergugelhupf mit Eierlikör
Zutaten
Zubereitung
- Für den Eierlikörgugelhupf die Eier mit dem Staubzucker ausgiebig schaumig schlagen. Vanillezucker und Zitrone dazugeben.
- Danach langsam das Öl und den Eierlikör einrinnen lassen. Abschließend das Mehl und das Backpulver unterheben.
- Die Häfte der Masse in eine Gugelhupf-Form füllen. Danach den Kakao in die verbliebene Masse einrühren und danach ebenfalls in die Form füllen.
- Den Eierlikörgugelhupf mit 160° Heißluft ca. 50 Minuten backen.
Tipp
Nach Belieben den Eierlikörgugelhupf mit einer Zuckerglasur überziehen.
Es schmeckt hervorragend und den eierlikor schmeckt man nicht so raus
und wenn Kinder mitessen wollen? Verfliegt der Alkohol vom Eierlikör oder soll man ihn weglassen? Aber dann ist es ja leider kein Eierlikörguglhupf.
Wenn der Likör nicht sehr hochprozentig ist, z.B. nur 14 oder 16 Vol% anstatt 21 oder gar mehr, wird sich der Alkohol im Laufe der relativ langen Backzeit verflüchtigen. Alkohol-Verdampftemperatur ist schon bei etwa 78Grad und ich schätze, er wirkt damit auch teigauflockernd. Ist zudem nur ein Achterl, das ergibt sehr wenig pro Kuchenstück. Ich probiere das Rezept demnächst aus und ich wette, vom Likör direkt schmeckt man gar nichts, er wird wohl allgemein verfeinernd wirken. Ich gebe noch auf eine Kuchenhälfte für die Oldies Eierlikörglasur :-)) und auf die andere Hälfte Zitronen- od. Schokoglasur. Mal sehen!
Liebe tasse tee! Dann gibt es genügend andere Gugelhupf Rezepte, die man auch zu Ostern backen kann. Sie können auch dieses Rezept für einen großen Gugelhupf verwenden mini-ostergugelhupf-rezept-20606 . Kulinarische Grüße "aus der Redaktion"
schmeckt fantastisch