Plattlan mit "Kärntner Kaviar"

Zutaten

Zubereitung

  1. Germ in der Milch (Zimmertemperatur) und der Buttermilch auflösen. Mehl und Salz einrühren und daraus einen weichen, elastischen Teig zubereiten, der gerade so geschmeidig ist, dass man mit einem Löffel daraus kleine Krapfen oder Plattlan stechen kann. Die Plattlan werden mit möglichst feuchten Händen von der Mitte weg so auseinander gezogen, dass der Teig in der Mitte hauchdünn wird, während rundherum ein dicker Teigwulst entsteht. Plattlan nunmehr in reichlich Fett und Butterschmalz schwimmend ausbacken und ¿ noch in lauwarmem Zustand ¿ in der Mitte mit jeweils
    einem Löffel Sauerrahm füllen, auf den man ein Löffelchen Forellen- oder Saiblingskaviar setzt.

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2 Kommentare „Plattlan mit "Kärntner Kaviar"“

  1. xxxx40
    xxxx40 — 25.1.2015 um 15:49 Uhr

    lecker

  2. hsch
    hsch — 4.9.2014 um 00:28 Uhr

    schmeckt bestimmt super

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