Putenrouladen mit Sauerkraut

Kochdauer

min

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Kürbis-Risotto

<p><br />Unser Kürbis-Risotto ist ein cremiges und aromatisches Gericht, das besonders in der Herbstzeit beliebt ist. Es wird mit Arborio- oder Carnaroli-Reis zubereitet, der langsam in Brühe gekocht und ständig gerührt wird, bis er eine cremige Konsistenz erreicht. Hinzu kommt fein gewürfelter Kürbis, der dem Risotto eine süßliche Note und eine wunderschöne orange Farbe verleiht.</p>

30–60 MIN

Hobby-Koch

User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und diagonal in halbe Ringe schneiden. Paprika vierteln, reinigen und diagonal in Streifchen schneiden. Gurken der Länge nach halbieren, Sauerkraut auspressen, mit Crème fraîche (1) durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Rouladen von beiden Seiten mit Salz und Paprikapulver würzen. Je eine Scheibe Bacon sowie das Sauerkraut darauf gleichmäßig verteilen. Auf ein Ende eine halbe Gurke legen, alles zusammen zusammenrollen. Die Rouladen zusammenstecken, im heissen Öl rundum anbraten. Den übrigen Bacon in Streifchen schneiden.
Die Rouladen herausnehmen, Paprikastreifen, Zwiebeln, Bacon und -mark in den Kochtopf geben, kurz andünsten. Mit der klare Suppe auffüllen. Rouladen wiederholt dazugeben, bei geschlossenem Deckel 15 min bei geringer Temperatur gardünsten. Rouladen herausnehmen. Crème fraîche (2) in die Soße Form, mit Salz und Pfeffer würzen. Sossenbinder einstreuen und aufwallen lassen.