Quinoa auf mexikanische Art
15–30 MIN
Eier-Koch
Quinoa-Gemüse-Eintopf
Zubereitung
- Für den Quinoa-Gemüse-Eintopf den Quinoa heiß waschen und in Wasser 20 min kochen lassen, Wasser abgießen.
- Die 2 Sorten Karotten, die Pastinaken und Süßkartoffel schälen und würfelig schneiden, Paprika waschen und in kleiner Stücke schneiden, Chinakohl waschen und fein schneiden.
- Das Gemüse in Rapsöl anrösten, mit etwas Wasser aufgießen und weich dünsten. bis alles Wasser verdunstet ist. Quinoa dazugeben, würzen und kurz mitrösten.
- Mit grünem Salat servieren.
Tipp
Wer lieber ein anderes Gemüse möchte, kann den Quinoa-Gemüse-Eintopf natürlich auch mit anderen Sorten zubereiten bzw. variieren.
Sehr leckerer Eintopf. Gute Zutatenkombination.Für Farbe & zusätzlich Gechmack habe ich noch gut frischerPetersilie rangetan.Beim 2. Eintopfdurchgang (nächster Tag, aufgewärmt) hatte ich noch Erbsen am Start. Kamen rein & fügten sich gut ein.
Lecker
sehr lecker
tolles Rezept
Herzlichen Dank