Quittenkompott
>60 MIN
Hobby-Koch
Quittenmarmelade
Foto: depositphotos.com / AgaveStudio
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen und Stiele sowie Blütenansätze entfernen. Danach in sehr kleine Stücke schneiden, bei größeren Mengen mithilfe eines Küchenhobels oder der Küchenmaschine.
- Früchte inklusive Kerngehäuse, Zitronensaft und Wasser zum Kochen bringen und 30–40 Minuten unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Quitten sehr weich bzw. musig sind. Eventuell noch Wasser nachgießen.
- Die Masse mixen und mit einer Flotten Lotte passieren oder durch ein Passiersieb streichen (ergibt ca. 900 g Mus).
- Mus mit dem Gelierzucker vermischen, unter Rühren aufkochen und 4–6 Minuten wallend kochen lassen. Gelierprobe machen.
- Die Quittenmarmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen.
Mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol darüberträufeln, anzünden und gleich verschließen.
Tipp
Die Quitten schmecken kräftig süß-sauer und passen sehr gut zu Braten, Wild, Ente sowie Rotkraut.
Zur Geschmacksabrundung kann man auch eine Muskatblüte, eine aufgeschnittene Vanilleschote, Zimt, Nelken, Lebkuchengewürz, Koriander oder Rosenwasser dazumischen.
Finden Sie hier weitere hilfreiche Tipps zum Marmelade Einkochen.
Eine sehr gute Marmelade
lecker
gut
Sehr fein!
Herbstlich supergut, wenn auch etwas mühsam in der Zubereitung
Total unkompliziert und man hat ein absolut fantastisches Geschmackserlebnis! Absolut empfehlenswert!
lecker
lecker
Sehr gut!
Lecker
Sehr gut!
Tolles Rezept
lecker
lecker
toll
lecker
sehr lecker
super lecker
Klingt super - ist notiert - sobald ich Quitten finde werde ich diese Marmelade machen.
Leider bekommt man Quitten nicht überall.
die beste Marmelade ever! nur - wo gibt's Quitten? bei uns in Vorarlberg nicht besonders einfach... schade!
sicher lecker
schmeckt super!
Würde ich gerne machen. Doch wo bekomm ich Quitten her?
SUper lecker!
lecker
schon gespeichert
lecker
LECKER
Im wahrsten Sinne eine harte Arbeit (Quitten sind hart) aber der Duft der Marmelade ist einzigartig.