Für das Räucherforellen-Mousse auf Gurkentaler den Fisch in grobe Stückchen schneiden. Mit Crème fraîche im Handrührer pürieren.
Die Gurke waschen, abtrocknen. In 1/2 cm dicke Scheibchen schneiden. Das Forellen-Mousse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf die Scheibchen spritzen.
Das Räucherforellen-Mousse auf Gurkentaler mit Dille garnieren.
Tipp
Das Räucherforellen-Mousse auf Gurkentaler ist auch mit frischer Petersilie oder Kresse garniert eine perfekte Kombination.
sehr delikat