Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen aus Südtirol
>60 MIN
Hobby-Koch
Roggenbrot
Zubereitung
- Den Germ mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, Mehl mit den Gewürzen mischen. Alle Zutaten miteinander vermengen und 5 Minuten gut durchkneten.
- An einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Nochmals gut von Hand, oder mit der Küchenmaschine durchkneten.
- Danach den Teig in einer beschichteten Kastenform etwa 60 Minuten noch einmal gehen lassen.
- Das Rohr auf 240 °C vorheizen und das Roggenbrot für 10 Minuten anbacken, danach auf 220 °C zurückschalten und 35 Minuten fertig backen.
Tipp
Das Roggenbrot schmeckt frisch gebacken mit Butter besonders gut. Es lässt sich auch gut in Portionen einfrieren.
lecker
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