Lungenbraten mit Tomaten und Rollino
15–30 MIN
Eier-Koch
Schupfnudla-Bubaspitzla - Grundrezept
Zubereitung
- Das Mehl und Salz mit dem Wasser zu einem Teig verquirlen. Daraus werden fingerdicke 4-6 cm lange Nudeln "geschupft". Die Hände werden dabei gemehlt und die Teigstückchen zwischen den Händen hin- und hergerollt, bis sie die richtige geben haben, also an beiden Enden dünn und in der Mitte dicker sind. Die Schupfnudeln 1 Stunden ruhen und in Salzwasser ca. 5 min abkochen. Gut abrinnen und in Schmalz auf beiden Seiten roesch anbraten.
- Schupfnudla machen wie oben (egal)
- Die Schupfnudeln im Schmalz gemeinsam mit aufgelockertem Sauerkraut anbraten bis es eine bräunliche Farbe angenommen hat. Wer will kann genauso noch Hartwurstwuerfel oder evtl. Speck mit anbraten
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
