Seelachs Florentiner Art

Foto: christina.r611

Kochdauer

min

Schwierigkeit

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Kürbis-Risotto

<p><br />Unser Kürbis-Risotto ist ein cremiges und aromatisches Gericht, das besonders in der Herbstzeit beliebt ist. Es wird mit Arborio- oder Carnaroli-Reis zubereitet, der langsam in Brühe gekocht und ständig gerührt wird, bis er eine cremige Konsistenz erreicht. Hinzu kommt fein gewürfelter Kürbis, der dem Risotto eine süßliche Note und eine wunderschöne orange Farbe verleiht.</p>

30–60 MIN

Hobby-Koch

Sweety01

Zutaten

Zubereitung

Für den Seelachs Florentiner Art den Fisch in eine befette Auflaufform geben, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Spinat hacken und blanchieren. Die Zwiebeln würfelig schneiden und in Olivenöl mit Blattspinat sautieren, würzen und abkühlen.
Für die Bechamelsauce Butter mit Mehl anschwitzen, mit Milch aufgießen, würzen, aufkochen und dann auskühlen lassen.
Den Spinat auf den Fisch geben und darüber das Bechamel gießen. Mit Brösel, Parmesan und Butterflocken belegen und bei 160 °C Heißluft ca. 20 Minuten überbacken.