Arme Ritter mit Brunch-Vanillecreme
15–30 MIN
Profi-Koch
Spinat-Flan auf Käsecreme-Toast
Zubereitung
- Den Spinat aussortieren, säubern und genau spülen. Tropfnass in einen großen Kochtopf geben, drei bis vier min weichdünsten. Gut abrinnen, auspressen, im Handrührer bzw. mit Pürierstab zermusen. Die Zwiebel in der Butter glasig weichdünsten, die gehackte Petersilie darunterrühren. Den gekochten Schinken kleinwürfeln, Eier und Schlagobers mixen, mit der Zwiebelmischung unter den Spinat heben. In 4 bis 6 ausgebutterte Tassen bzw. Förmchen befüllen, im Wasserbad bei geschlossenem Deckel ca. 25 min stocken.
- 4 bis 6 Toastscheiben mit Küchenkräuter-Frischkäse bestreichen, Spinat-Flan daraufstürzen, Butterlocken obenaufsetzen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
klingt gut