Gerstensuppe nach Bündner Art
30–60 MIN
Topfen-Erdäpfel-Gratin
Zubereitung
- Für das Topfen-Erdäpfel-Gratin Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Danach Schalotten, Knoblauch und Speck in einer heißen Pfanne anrösten.
- Nun eine Backform mit Butter einfetten, die Erdäpfelscheiben dachziegelartig einschlichten und Lauch, Schalotten Speck und Knoblauch darüber streuen.
- Topfen mit Obers und Eigelb verrühren, würzen, über das Gratin gießen, mit Käse bestreuen und im heißen Backrohr bei 170°C 45 Minuten braten.
Tipp
Das Topfen-Erdäpfel-Gratin mit Lauchstreifen und nach Belieben mit Kapuzinerkresse garnieren.
Zum Gratin essen wir grünen Salat - ein herrliches Mittagessen. Vor dem Servieren bestreuen wir es mit frisch geschnittener Petersilie.
noch einen Salat dazu, ganz nach Geschmack
lecker
Schmeckt echt fein - ich hab's auch ca. 55 Minuten im Ofen gelassen. Mit Topfen schmeckt's wirklich gut und das Tolle: die Erdäpfel sind so gute Wärmespeicher, dass das Essen keine Gelegenheit zum Auskühlen hat ;-)
gute Idee