Dotterbusserl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfenpalatschinken mit Vanillesauce
Zubereitung
- Für die Topfenpalatschinken mit Vanillesauce das Mehl mit Milch, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Eiern zu einem Teig verrühren und 20 Minuten rasten lassen.
- Sollte der Teig noch zu dünnflüssig sein, einfach etwas Mehl einrühren. In einer Pfanne Butter schmelzen lassen und nacheinander die Palatschinken herausbacken.
- Für die Fülle den Topfen mit Staubzucker, Dotter, Rosinen und Zitronensaft verrühren und die Palatschinken damit füllen.
- Für die Vanillesauce von dem 1 Liter Milch 10 EL mit dem Puddingpulver und Kristallzucker gut verrühren.
- Die restliche Milch aufkochen lassen und dann das Puddingpulver einrühren.
- Die Topfenpalatschinken mit der Vanillesauce anrichten und servieren.
Tipp
Wer keinen Rosinen mag, der macht die Fülle für die Topfenpalatschinken einfach ohne.
Glaube ich sofort :) Ich weiß nur nicht, warum ich nicht schon selbst einmal auf die Idee gekommen bin. Werde ich auf alle Fälle probieren und dann am besten sogar mit selbstgemachter Vanillesauce.
schmeckt fantastisch
Statt der Vanillesauce nehme ich meine hausgemachte Marillenmarmelade
Danke, das freut mich !
Gestern ausprobiert. Sehr lecker habe nur die Zitrone weggelassen, bei der Fülle habe ich ein bisschen Vanillezucker dazugegeben :)