Grammeln und Schweineschmalz
>60 MIN
Hobby-Koch
Vietnamesischer Salat mit Grapefruit, Krebs- und Hackflei
Zubereitung
- Faschiertes mit dem Wasser bei mittlerer Hitze weichdünsten, bis es die Farbe verändert und gar, aber noch fest ist. Vom Küchenherd nehmen und ein klein bisschen auskühlen.
- Limonensaft, Nuoc Mam Sauce und Chilischote zum Fleisch geben. Wenn das Fleisch ausgekühlt ist, Ingwer, Zwiebel, Koriander und Krebsfleisch zufügen und ausführlich umrühren. Grapefruit über den Blattsalat streuen.
- Sslatblätter auf einen Teller legen. Geraspelte Karotte ringförmig darauf anrichten und den Blattsalat in die Mitte Form.
