Tiroler Flammkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Vollkorn-Flammkuchen mit Lachs
Zubereitung
- Für den Vollkorn-Flammkuchen mit Lachs zuerst den Teig zubereiten. Dafür das Mehl mit dem Wasser und dem Olivenöl sowie etwas Salz gut verkneten. Den Teig ca. 20 Minuten rasten lassen.
- In der Zwischenzeit den Lauch halbieren und in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe unter den Rahm rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Paprika fein würfeln, den Zwiebel in Ringe und den Lachs in grobe Stücke schneiden. Den Teig sehr dünn ausrollen, mit dem Sauerrahm bestreichen und mit den Zwiebelringen und Paprikawürfeln bestreuen.
- Bei 180° ca. 15 Minuten backen. Mit dem Lachs belegen und den Vollkorn-Flammkuchen mit Lachs servieren.
Tipp
Zum Vollkorn-Flammkuchen mit Lachs passt ein grüner Salat sehr gut.
sieht sehr gut aus
Anstelle von Sauerrahm verwenden wir gerne Creme fraiche.
Man könnte das Rezept auch mit normalem Mehl machen...Nur da würde ich paar Gramm mehr mehmen, da sich Vollkornmehl besser bindet.