Tiramisu - Grundrezept
>60 MIN
Eier-Koch
Weihnachtliches Matcha-Tiramisu
Foto: (c) Gräfe und Unzer Verlag/ Fotograf: Klaus-Maria Einwanger
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das weihnachtliche Matcha-Tiramisu die Limette auspressen. Limettensaft zusammen mit 1 ½ TL Matcha-Pulver, dem Puderzucker, dem Zitronenlikör und 30 g Wasser in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts auf kleiner Stufe verrühren.
- Den Zucker und die Eigelbe in eine separate Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts dickcremig schlagen. Mascarpone und Crème fraîche dazugeben und unterheben.
- Die Auflaufform mit der Hälfte der Amarettini auslegen. Diese mit der Hälfte der Matcha-Mischung beträufeln, dann die Hälfte der Mascarponecreme darauf verstreichen. Diesen Vorgang nochmals auf die gleiche Art und Weise wiederholen.
- Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 8 Std. oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Für die Verzierung aus Papier eine Tannenbaumschablone ausschneiden. Kurz vor dem Servieren mit dem restlichen Matcha-Pulver einen Weihnachtsbaum auf das weihnachtliche Matcha-Tiramisu stäuben und die Granatapfelkerneals Christbaumkugeln »daranhängen«.
Tipp
Für ein weihnachtliches, eher klassisches Tiramisu die Amarettini mit einer Mischung aus Puderzucker, 6 EL Espresso, 3 El Amaretto und etwas Zimtpulver beträufeln. Und den Tannenbaum nicht mit Matcha-, sondern mit Kakao- oder Zimtpulver aufstäuben.
