Lachsforelle im Packerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Zander in Krenkruste
Zutaten
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Zubereitung
- Für den Zander in Krenkruste den Kren fein reißen. Die Hautseite der Zanderfilets salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen und mit der bestrichenen Seite in den Kren drücken.
- In einer beschichteten Pfanne etwas Margarine erhitzen, die Fischfilets an der Hautseite scharf anbraten. Den Zander wenden, restliche Margarine beigeben, ziehen lassen und anrichten.
- Den Zander in Krenkruste mit Reis, Petersilerdäpfeln oder frischem Salat servieren.
Tipp
Probieren Sie einmal Zander in Haferflocken-Rosmarin-Kruste: Rosmarin und Haferflocken im Cutter zerkleinern. Filets salzen und pfeffern, danach in einem flachen Teller in der Panade wenden und diese gut andrücken.
Es ist ein Verbrechen am Zander, so einen edlen Fisch, mit Margarine abzuspeisen. Bei Butter da lacht er noch in der Pfanne.
Nicht jeder darf Butterschmalz essen...
Kann mir Margarine bei diesem edlen fisch nicht vorstellen. Ist eine Beleidigung für den Fisch. Butterschmalz schmeckt ihm besser
Durchaus empfehlenswert!
Muss ich demnächst mal probieren, interessantes Rezept