Für die Ananascreme dener Saft von Ananas mit den Dottern über einem Wasserbad dickschaumig schlagen.
Beim Wasserdampf-Schlagen darf der Saft nicht kochen. Gelatine (die vorher im kalten Wasser eingeweicht war) hinzugeben und unter ständigem Schlagen auflösen.
Creme kaltstellen. Bevor sie stockt, mit geschlagenem Schlagobers vermischen. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit geschlagenem Schlagobers verzieren und mit Ananasstückchen garnieren.
Die Ananascreme servieren.
Tipp
Garnieren Sie die Ananascreme noch zusätzlich mit Minze.
Klingt gut
lecker