Mürbteig-Schaumräder
>60 MIN
Hobby-Koch
Burgenländer Sonnen
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst den Mürbteig wie im Grundrezept beschrieben herstellen.
- Das Backrohr auf 150 ºC Heißluft vorheizen.
- Die Eiklar mit einer Prise Salz anschlagen. Sobald der Schnee etwas fest wird, nach und nach den Zucker dazugeben und weiterschlagen bis sich ein sehr steifer Eischnee bildet.
- Den Mürbteig ausrollen und runde Scheiben ausstechen. Bei der Hälfte der Scheiben ein Loch ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Eischnee in einen Spritzsack füllen und auf die Mürbteigscheiben mit Loch einen Ring aufspritzen. Ca. 20 Minuten backen lassen.
- Nach dem Auskühlen jeweils eine Mürbteigscheibe und eine Schneeringscheibe mit Marillenmarmelade zusammenkleben.
Tipp
Die Windbäckerei und die Marillenmarmelade machen diese Kekse nicht nur optisch schön sonnig sondern schmecken zusammen auch ganz hervorragend!
Ich gebe in die mitte noch an tupfen marmalade rein!Erdbeer
Super Rezept, Mürbteig hat super funkioniert! Meine Ringerl waren auch weich, sind jetzt in der Dose und haben sich wieder stabilisiert! Weihnachten kann kommen!
die Kekse sind köstlich! nur wird dieser Eiweissring total weich am nächsten Tag ;( Hat da jemand einen Tipp für mich, wie es schön und fest bleibt!? Danke :)
Liee maryann, da Baiser die Luftfeuchtigkeit aufnimmt, wird es schnell weich und klebrig, deswegen sollten auch die Burgenländer Sonnen in einer luftdicht verschließbaren Dose aufbewahrt werden. Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
mach die immer ohne Boden und Loch, also Marmelade einfach in den Eiklarring, schmeckt fast genauso und spart viel Arbeit