Zucchini mit Schwammerl-Zwiebel-Füllung
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerl mit Zucchininudeln und Curryhuhn
Zubereitung
- Für die Eierschwammerl mit Zucchininudeln die Hühneroberkeulen mit Curry aus der Mühle, wenig Salz und Öl über Nacht marinieren. Zucchini in Nudeln schneiden.
- Eierschwammerl in Butterschmalz anbraten bis alles Wasser verdampft ist. Zucchini zugeben, weiterdünsten, mit etwas Salz und Knoblauch würzen.
- Zwischenzeitlich die marinierten Hühneroberkeulen in der Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Sofort anrichten.
Tipp
Die Eierschwammerl mit Zucchininudeln schmecken auch ohne Huhn genossen sehr gut. Dann sollte man die Eierschwammerl evt. mit etwas Zwiebel anrösten. Das gibt einen guten Geschmack.
Ich grille die Zucchinischeiben vorher an