Kräftigende Hühnersuppe
>60 MIN
Eier-Koch
Frische Hühnersuppe
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem großen Topf aufkochen lassen. Mit einem großen flachen Löffel abschäumen.
- Klare Suppe bei schwacher Temperatur und halb bedeckt zwei Stunden lang auf kleiner Flamme sieden. Abkühlen lassen.
- Ein Sieb (Durchschlag) mit sauberem Musselin (Passiertuch) ausbreiten und über ein großes Gefäß bzw. eine Schüssel halten. Die klare Suppe abgießen.
- Das gekochte Henderl kann in einem anderen Rezept verwendet werden. Die anderen festen Teile nicht mehr verwenden und entsorgen.
- Die klare Suppe bedecken und kühl stellen.
- Vor Gebrauch Fett an der Oberfläche abschöpfen.
Tipp
Im Kühlschrank 3-4 Tage lagern oder evtl. in kleineren Mengen einfrieren und nach Bedarf verwenden.
