Rindsgrammelschmalz
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gansl-Grammel Brot
Zubereitung
Für das Gansl-Grammel Brot nach dem Ausnehmen der frisch geschlachteten Gans auch das Bauchfett entnehmen, mit klarem Wasser abspülen und kühl stellen.
Das erkaltete Fett in kleine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze im Topf ausbraten. Wenn die Grammeln schön knusprig sind, diese durch ein Sieb gießen und etwas ausdrücken.
Die lauwarmen Gansl-Grammeln auf einer Scheibe Hausbrot mit etwas Bärlauchsalz und frisch gemahlenem Pfeffer anrichten und genießen.
Tipp
Das entstehende Ganlsfett ergibt ein hervorrangendes Bratenfett.
Das Gansl-Grammel Brot am besten mit dunklem Brot genießen. Angeröstet ist es besonders schmackhaft.
sehr köstlich