Kräuterbaguette
5–15 MIN
Eier-Koch
Gegrillte Hirschfleischkoteletts mit Jalapeno Gelee
Zubereitung
- Freuen Sie sich auf dieses feine Spargelrezept:
- Fleisch:
- Hirschkarree würzen und 1-2 Stunden im Kühlschrank atmen.
- Daraufhin über Grillfeuer rosa grillen, ca. 5-6 min je Seite. Vom Bratrost nehmen und 5-10 min in Folie ruhen. Mit Gelee betreichen. Erdnüsse über dem Fleisch gleichmäßig verteilen und leicht fest drücken. Das Karree in Koteletts aufschneiden.
- Gemüse:
- Gemüse mit Olivenöl einstreichen und grillen. Mit klare Suppe, Koriander und Petersilie zermusen. Öl erhitzen, Knoblauch und Gemüsepüree dazugeben. Erhitzen und durchrühren. Mit Hühnersuppe nachwürzen und abkühlen.
- Chili-Butter:
- Jalapenos einweichen und hacken. Alle Ingredienzien mischen.
- Serviervorschlag:
- Auf jedem Teller 2 Koteletts anrichten und mit Hirschfond beträufeln. Paradeisersauce neben das Gemüse gießen. Chili-Butter auf eine in der Schale gebackene Erdapfel setzen und zu Tisch bringen.
lecker