Karfiol-Zucchini-Curry
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gemüse Curry
Zubereitung
- Für das Gemüse Curry das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi kurz in Salzwasser mit etwas Curry vorblanchieren, das Kochwasser aufbewahren und mit Suppenwürze abschmecken.
- Zucchini, Jungwiebel in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen, das Currypulver dazugeben und mit der Gemüsesuppe aufgießen.
- Das restliche Gemüse dazugeben, mit Gewürzen, Kräutern, Sojasauce, Joghurt und Sahne verfeinern und köcheln lassen.
Tipp
Zum Gemüse Curry passt Couscous, Nudeln oder Reis.
