Grammelbäckerei von Mama
30–60 MIN
Eier-Koch
Kletzenbrot
Zubereitung
- Brauner Zucker und Eier werden cremig geschlagen bis zur cremeartigen Beschaffenheit, dann die ungeschälten, nur gespalteten Mandelkerne, die geviertelten Haselnüsse, die in schmale Steifen geschnittenen Feigen, das zerkleinerte Zimt, Weinbeeren, Zitronat und das mit dem Backpulver gemischte und gesiebte Mehl dazugeben. Man arbeitet alles zusammen gut durcheinander und backt das Kletzenbrot in einer eingefetteten Kastenform. Backzeit: 60 min bei ungefähr 180 °C
- (Zwei bis drei Wochen ziehen - in Aluminiumfolie verpackt) **
schmeckt sicher gut zum Kaffee
Früchtebrot besteht aus einem anderen Teig.
Ich finde daß dieses Rezept eher ein Früchtebrot, als ein Kletzenbrot-Rezept ist. Es fehlen mir die Kletzen!