Erdäpfelteig Grundrezept
Erdäpfel in der Schale weich kochen. Schälen und noch heiß passieren. Mit den restlichen Zutaten auf einem bemehlten Brett rasch verkneten. Teig zu einer...
Hobby-Koch
Erdaepfelteig Rezepte
120 Rezepte zu Erdaepfelteig
Grammelknödel aus Erdäpfelteig
Zuerst den Erdäpfelteig wie beschrieben zubereiten und rasten lassen. Für die Fülle die Zwiebel schälen, klein schneiden und in heißem Schmalz anrösten. Mit...
Hobby-Koch
Kräuterknödel aus Erdäpfelteig
Für die Kräuterknödel aus Erdäpfelteig die ausgekühlten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, mit den restlichen Zutaten zu einem Teig zusammen...
Hobby-Koch
Erdäpfelnudeln (Wutz'lnudeln oder Schupfnudeln)
Für die Erdäpfelnudeln (Wutz'lnudeln oder Schupfnudeln) den Erdäpfelteig wie beschrieben zubereiten und rasten lassen. Dann zu einer daumendicken Rolle...
Hobby-Koch
Marillenknödel
Für die Marillenknödel zunächst den Erdäpfelteig nach dem Grundrezept zubereiten.Marillen waschen, entkernen und statt dem Kern einen Würfel Zucker...
Hobby-Koch
Blunzenknödel
Für die Blunzenknödel den Erdäpfelteig die am Vortag gekochten Erdäpfel schälen und passieren (durch eine Erdäpfelpresse drücken). Gemeinsam mit den...
Profi-Koch
Selchfleischknödel
Zunächst das Geselchte in einem großen Topf mit Wasser bedecken und für ungefähr 1 1/2 Stunden kochen. In der Zwischenzeit den Erdäpfelteig nach dem...
Hobby-Koch
Grammelknödel mit Sauerkraut
Für die Grammelknödel mit Sauerkraut zunächst den Erdäpfelteig nach dem Grundrezept zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Grammeln...
Hobby-Koch
Bärlauchnocken in Weißweinsauce mit Pinienkernen
Für die Bärlauchnocken in Weißweinsauce mit Pinienkernen die Erdäpfel dämpfen, Schale abziehen, heiß durchpressen, dann auf der Arbeitsfläche etwas ausbreiten...
Hobby-Koch
Knuspriger Surbauch mit süß-saurem Kürbiskraut und Blunz’ntascherln
Für den knusprigen Surbauch mit süß-saurem Kürbiskraut und Blunz’ntascherln zunächst Wasser, Wein, Essig und Gewürze in einen Topf geben und aufkochen lassen....
Hobby-Koch