Spekulatius-Cheesecake mit Mandarinen-Chili-Kompott
>60 MIN
Eier-Koch
Magerer Topfenkuchen
Zubereitung
- Zuerst den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Danach alle Zutaten miteinander verrühren. Damit es cremiger wird, können die Zutaten auch mit dem Stabmixer püriert werden.
- Die Form in ein Wasserbad stellen und den Topfenkuchen für 1 Stunde im Backofen backen. Falls man die Oberfläche ganz weich haben möchte, einfach ein Stück Alufolie darüber legen.
- Den Topfenkuchen anschließend noch in der Form auskühlen lassen.
Tipp
Den Kuchen gemeinsam mit mit frischen Früchten, Schokosauce oder Karamell servieren.
Bei doppelter Menge erhöht sich die Backzeit auf ca. 1 1/2 Stunden.
Ich habe die 3 fache Masse genommen für eine runde Pyrex Rundform von 22 cm. Nachdem ich auch noch von einer bekannten Gänseeier gehabt habe ich diese gleich verarbeitet. Ich habe noch etwas Backpulver genommen und damit das ganze luftiger wird, habe ich das Eiklar zu Schnee geschlagen und die Eier mit dem Zucker schaumig gerührt bevor ich die restlichen Zutaten dazu gegeben habe. In die Mitte des Käsekuchens habe noch ein paar Heidelbeeren gegeben. Backdauer war ca. 1 Stunde 10 Minuten und der Käsekuchen hat dadurch eine sehr schöne Farbe bekommen.Angeschnitten wurde der Käsekuchen erst am nächsten Tag und er war da super lecker :)
sehr gut
gut
muß man ausprobieren
Zu wenig Masse auch mit doppelter Masse wird die Torte zu niedrig