Bodenseefisch-Terrine dreifärbig
>60 MIN
Profi-Koch
Süss-saurer Wildsalat
Zubereitung
- Das rosagebratene Fasanen- beziehungsweise Putenfleisch, die abgeschälten und von dem Kerngehäuse befreiten Äpfel sowie die Gewürzgurken in schmale Streifen schneiden.
- Geflügel, Äpfel und Gurken gemeinsam in eine Salatschüssel Form. Aus Saft einer Zitrone, Weinbrand, Majo und Apfelgelee eine Marinade bereiten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Marinade mit dem Geflügelsalat gut mischen. Kalt stellen und ein bis 120 Minuten ziehen. Auf Salatblättern bzw. auf einem Feldsalatbett anrichten.
- Zeitbedarf : 45 Min.
